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德国主要食用鱼类的中文名称

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发表于 2013-8-12 11:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 datenbank 于 2013-8-12 11:33 编辑

Dorade 金头鲷
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Forelle 鳟鱼
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Hering 鲱鱼
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Kabeljau 大西洋鳕
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Lachs 鲑鱼,三文鱼
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Lachsforelle, Regenbogenforelle 虹鳟鱼
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Rotbarsch 笛鲷,岩鱼,红鱼
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Scholle 鲽鱼
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Seelachs 绿青鳕
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Seeteufel 安康鱼,蛤蟆鱼,海鬼鱼(果然很丑。。。)
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Seezunge,鳎鱼
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Steinbeisser 大西洋狼鱼
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Wolfsbarsch,舌齿鲈,狼鲈
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Zander,梭鲈,白梭吻鲈
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发表于 2013-8-22 18:50:03 | 显示全部楼层
我也转一点,重点只想记两种
Karpfen 鲤鱼
karausche 鲫鱼 鲤科下的鲫鱼属



===============================
Aalartige
Aale 鳗鱼 Quecksilber bei Aalen, Makrelen und Thunfischen


Ayu 香鱼 为温水性中小型澹水鱼类


Barschartige 鲈形目
Adlerfisch, auch Umberfisch 大西洋白姑鱼
Blaufisch, auch Blaubarsch 扁鰺,又名蓝鱼或蓝鯥,
Flussbarsch, Egli 河鲈 俗称 五道黑 河鲈肉质鲜嫩,爽滑少刺,富含人体必需的氨基酸,脂肪含量较低,是澹水鱼类中的珍品,流传有“尝罢河鲈不思鱼”之说,深受消费者青睐。
Goldmakrele 鱰科
Meerbarbe, auch Seebarbe 鬚鲷科
Goldbrasse, auch Dorade 金头鲷
Streifenbrasse 黑椎鲷
Viktoriabarsch (Nilbarsch) 尼罗河鲈 最大澹水鱼之一
Barramundi 尖吻鲈,在华语地区又被称之为“盲鰽”
Wolfsbarsch 梦鲈科
Roter Schnapper, auch Red Snapper  红鲷鱼 加吉鱼 是新西兰一种非常普遍的白肉鱼,新鲜的时候还可以作刺身用。一般国内买到的是冷冻的,最好还是煮一煮。
Tilapia (Buntbarsch) 罗非鱼  澹水鱼 原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼相
Barracudas 梭鱼(学名Sphyraenus),又译金梭鱼或梭子鱼,俗称海狼(Barracuda)或麻雀锦,是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼
Echter Bonito 鲣(拼音:jiān;学名:Katsuwonus pelamis),又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼、烟仔虎,为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。
Makrele  鲭鱼 青花鱼 Quecksilber 汞重金属 bei Aalen, Makrelen und Thunfischen
Schwertfisch 剑鱼或称剑旗鱼  Schwertfische über 80 Kilogramm dürfen nicht mehr in die EU importiert werden.
Thunfische 金枪鱼  Quecksilber bei Aalen, Makrelen und Thunfischen
Zander 白梭吻鲈,又称鼓眼鱼
Spanische Makrelen 鲅鱼 鲅鱼肉馅饺子,中国渤海湾沿岸地区常见的食品。马鲛鱼 属鲈形目鲭科海鱼
Haarschwänze 带鱼 带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科


Dorsch 鳕科
Kabeljau (大西洋)鳕鱼
Alaska-Pollack, auch Alaska-Seelachs 黄线狭鳕 太平洋鳕鱼 阿拉斯加狭鳕 阿拉斯加狭鳕是全球消费最多的一种食用鱼。
Seelachs,  auch Köhler 绿青鳕
Schellfisch 黑线鳕
Hoki  蓝尖尾无鬚鳕
Wittling, auch Merlan 牙鳕
Seehechte 无鬚鳕科 生活在大西洋


Forellenartige 鲑科 三文鱼科
Bachforelle,  Flussforelle, Bergforelle oder Fario 澹水鲑鱼
Coregonus, Bezeichnung für Renke, Felchen und Maräne 白鲑
Regenbogenforelle 虹鲑(虹鳟)
Saiblinge 红点鲑鱼
Atlantischer Lachs 大西洋鲑
Pazifische Lachse 太平洋鲑 大马哈鱼
Lachs 鲑鱼


Gotteslachs 月鱼科  斑点月鱼


Hecht 狗鱼科


Heringsartige 鲱形目
Sardelle 欧洲鯷
Sardine 沙丁鱼 多用来製为罐头食品
Sprotte 黍鲱
Hering 大西洋鲱 鲱鱼是成群的鱼,它们在春天成群聚集在欧洲和北美洲的海岸前,捕捞后经醃製或者燻製保存及贩售


Karpfenfische 鲤科
Karpfen 鲤鱼
Schleie 丁鱥
karausche 鲫鱼 鲤科下的鲫鱼属
Schwarze Amur 青鱼 鲤科下的青鱼属 中国四大家鱼之一
Graskarpfen 草鱼 鲤科下的草鱼属 中国四大家鱼之一
Silberkarpfen 鲢鱼 鲤科下的鲢鱼属 中国四大家鱼之一
Marmorkarpfen 鳙鱼  又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢, 鲤科下的鲢鱼属 中国四大家鱼之一
澹水养殖的四大家鱼是指最为中国人所熟悉的四种食用鱼类。分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼,四大家鱼的产量约为澹水鱼类总产量的80%,长江产区最高时鱼苗产量达300多亿尾。四大家鱼广泛分布在中国各大水系,养殖和天然都大量保有。四大家鱼的经流量,鱼苗产量一直是官方渔业资源统计中的重要指标。另外由于四大家鱼肉味虽鲜美,但骨刺较多,所以美国人至今仍普遍不爱食用。


Knurrhahn 角鱼科


Kugelfisch, japanischer „Fugu“ 四齿魨科 河豚


Petersfisch (auch Heringskönig) 日本的鲷,又称远东海鲂、马头鲷、海鲂。是辐鳍鱼纲海鲂目的其中一种。


Plattfische 比目鱼科 特徵是两眼均位于身体的左侧,
Scholle, auch Goldbutt  欧洲鲽鱼
Flunder 龙利鱼
Heilbutt 庸鲽
Schwarzer Heilbutt 格陵兰大比目鱼
Kliesche 黄盖鲽
Rotzunge 檬鲽
Steinbutt 欧洲比目鱼 多宝鱼
Seezunge 鳎鱼


Rotbarsch  鲈鲉, 亦译红鲉, 鲉(you)形目(Scorpaeniformes)鲉科(Scorpaenidae)有商业价值的重要食用鱼,学名Sebastes marinus,产于北大西洋欧美沿岸。在美国也称为大洋鲈或玫瑰鱼,在欧洲亦称挪威鳕。是很多红色鲉类鱼中的一个,形似鲈,口大,眼大,头上及颊部均有棘刺。


Seeteufel 安康鱼 扁鲨 monkfish 和尚鱼,蛤蟆鱼 安康鱼味道鲜美,肉质不腻,十分适合清蒸 安康目,安康科,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼,属于一个不大不小的家族。


Steinbeißer 狼鳚科


Stör 鲟鱼科
Belugastör 欧洲鳇 是世界上现存体型最大的澹水鱼类之一,主要分布于欧洲北部的各大河湖水系中,为肉食性鱼类,其鱼卵可以制作昂贵的美食“鱼子酱”。


Welse 鲶鱼科
Wels, auch Waller 欧洲巨鲶,为辐鳍鱼纲鲶形目鲶科的其中一种,是在欧洲生活的澹水鲶[2] 和汽水鲶
Katzenwels  云斑鮰,又称褐首鲶,属鲶形目,鮰科,原产于北美洲,也是美国澹水养殖品种 在美国是优质快餐鱼,其肉质细嫩鲜美,无肌间刺。
Pangasius 产自东亚的鲶鱼
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发表于 2015-3-2 05:02:47 | 显示全部楼层
讚!讚!讚! 超實用的資訊.謝謝版主!
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发表于 2015-3-23 19:57:08 | 显示全部楼层
谢谢
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